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だし

2023年8月14日
スタッフブログ
琴美

こんにちは、琴美です。

夏バテ気味のそこのあなたにお勧めしたいものがあります!

「山形のだし」ご存知でしょうか?

私は結婚するまで知らなかったのですが、山形県ではポピュラーな郷土料理だそうです。

みじん切りのおくら、山芋などのねばねば野菜と、きゅうり、なすなどの夏野菜を合わせたさっぱりとしたお料理で、白ご飯や冷ややっこ、そうめんに乗せて食べると、つるつるっといただけます。

この時期、スーパーのお漬物コーナーに置かれているのでぜひ見てみてください。

「だし」というとだし汁のようなものをイメージしますが、山形の「だし」は豪華な薬味のような印象です。

既製品もとってもおいしいですが、お好きな野菜で手作りするのもすすめです。私のお気に入りはきゅうり、みょうが、大きめに切ったなす、おくら、大葉ですね。味付けはめんつゆのみ!

切って混ぜてタッパーに半日置いておくだけで出来上がるので、暑くてキッチンに立ちたくなくなる今の季節に重宝しているレシピです。

暑くても食欲をそそりますよ♪

皆さんもご家庭の「だし」、作ってみてはいかがでしょうか。

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