こんにちは。美乃里です。
この季節の楽しみは梅仕事です。
ここ数年、お酒の中を漂う梅見たさに
大して飲みもしない梅酒を作っていましたが
年を重ねるごとに消費が追いつかなくなってきたため
今年は固い意志をもって封印しました。
代わりに梅エキスを作ろうと意気込んでいたものの
こちらは道具の準備が追いつかず断念。

青梅は予定していた梅シロップと梅味噌に加工したのですが
梅エキスに挑戦できなかった不完全燃焼感が拭えません。

そこで今年は初めて完熟梅を購入してみました。
挑戦したのは梅干しです。
昨年は青梅で初めての梅干し作りに挑戦し
なんとなくそれっぽくできて満足していたのですが
スーパーなどで売られている梅干しは完熟梅が使われていると知り
興味をもってしまいました。
青梅と完熟梅は見た目も香りも異なりそれぞれの良さがあります。
梅干し作りの工程も多少違ったりしておもしろいです。
まだ塩漬けの段階ですが上手にできたら食べ比べができるかなと
今からとても楽しみです。
また、余った完熟梅でジャムも作ったので
いつか自分で作ったパンにジャムをつけて食べるという夢もできました。

まだまだ暑さに慣れず体がしんどく感じる時期ではありますが
毎年新しい楽しみが見つかったり夢が広がったり。大好きな季節です。

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