こんにちは。美乃里です。
２年前のこの時期、梅がたくさん手に入り
始めて梅エキスを作ってみたいと思ったものの
道具の準備が間に合わず断念。
昨年はたくさんの梅が手に入らず。
今年やっと念願の梅エキス作りに手を出すことができました。

まずは梅をひとつずつすりおろします。
次にすりおろした梅を絞って果汁だけ鍋に移します。
そして果汁をトロっとするまで煮詰めて出来上がりです。

工程は簡単ですがとても手間と時間がかかりました。
梅を1キロすりおろすのに1時間～1時間半
果汁を煮詰めるのに2、3時間かかったでしょうか。
しかも梅をすりおろす際、素手で行ってしまったため
自分の手が見たことないほどふやけてしまい笑ってしまいました。

梅1キロからできる梅エキスはだいたい20グラムほど。
手間暇かけて作った割に出来上がりは少ないですが
念願の梅エキスを作ることができてとても嬉しかったです。
梅エキスは万能薬のイメージです。
少ししかないので大切に使います。

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