こんにちは。山内です。
車で外を走っているときれいな紫陽花に目が留まる季節ですね。

唐突ですが、食欲が減退してくるこの季節、最近自宅の冷蔵庫に必ずといって入っているもの、それが「トマトマリネ」です。


小さい頃はどちらかというと嫌いだったトマトですが、最近になってとても好きになって、トマトを常備しています。


そのまま食べてもいいのですが、私は買ってきたらすぐにマリネにしてタッパーにしまっています。

レシピはざっくり
・トマト（私はプチトマトかミディトマト）・リンゴ酢（レモン汁でも）・はちみつ・塩少々・オリーブオイル・好みでブラックペッパー、パセリなどです。

作り方もなにもありませんが、トマトに爪楊枝で１か所穴をあけ、沸騰したお湯に20秒ほどいれその後冷水に移し湯むきします。あとは事前に混ぜ合わせた調味料の入ったタッパーに入れ軽く転がしておくのみです（笑）

普段テーブルの上は質素ですが、この赤みが彩りと豊かさをあたえてくれます。

冷蔵庫の常備食にいかがでしょうか？とってもさっぱりしていておいしいですよ！

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