こんにちは。美乃里です。
あまりにも寒くて気持ちが滅入ってしまった週末
冬の楽しみをいろいろと思い出し干し野菜作りを始めました。

遠州のからっ風を味方につけて作る干し野菜。
いつもだったら食べきれないなと手を出さない大根一本を丸ごと買い
切っては干し切っては干し、を繰り返しています。
水分を失った大根はぎゅっと縮こまってかわいらしいです。
甘みも増しておいしくなっているはず。
長期保存も可能になり良いことばかりです。

昨年もいろいろ干してみて失敗もしました。
ブロッコリーはぼそぼそして干すのに向かないな、と。
思い通りにいかないことも誰にも迷惑をかけないので
こりゃ失敗だなと笑ってやり過ごせます。
干し野菜作りは切って干して食べるまで全行程が楽しい作業です。
自由研究のようにいろいろ試しながら寒い冬を楽しみたいと思います。

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